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    美食名称:二姐兔丁

    文章来源:admin       添加时间:2015/11/2 14:41:34

    二姐兔丁在用料上讲究下个“精”字,不但选用的兔肉肥嫩,所用的

    各种佐料亦是好中选优。特别是海椒,定要选用成都二筋条和朝天椒;花椒选用汉源优质品料;酱油、豆豉、花生、芝麻、无不精挑细选,采用最佳原料。在火候上、刀工上,红油的炼制上她都匠心独运,讲究制作工艺程序。所以她拌出的兔子,色泽红亮,形态饱满,麻辣适口,香嫩回甜,入口细腻、油润。199012月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

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